Edition Limitée 2017 (Whisky)
Malgré que j’aie une nette préférence pour les bières
blondes, quand mes amis du Bouton d’Or m’invitent à déguster avec eux cette
bière, je ne peux qu’accepter. Cela me permettra de les revoir, et puis j’ai un
très bon souvenir de mes tests de la Brasserie Silly (Swaf, Silly Pils Bio).
Quelques recherches sur le net, et j’apprends que la
brasserie a l’habitude de sortir, en Edition Limitée, une version annuelle de
leur scotch. La bière subit une étape supplémentaire dans la fabrication, un
vieillissement pendant 6 mois en fûts de chêne. Cette année 2017, ils ont opté
pour des fûts de Whisky écossais.
Flo apporte la bouteille conservée à la bonne température
puisque la Brasserie Silly conseille de la déguster entre 4 et 7 degrés.
Roch se charge de l’ouvrir et de servie nos verres, la bière
a une couleur sombre quasiment noir comme presque tous les scotchs, mais on y
retrouve des reflets rougeâtres. Au nez, elle a des relents de whisky, de café
crème.
Avant de la porter à la bouche, je m’arrête un moment sur la
bouteille de 75cl : celle-ci est pourvue de trois étiquettes. Vu la
couleur sombre du breuvage, ils ont choisi des couleurs plus douces, plus
claires.
Sur celle du goulot, on retrouve le nom de la brasserie, de la bière
avec entre les deux un fût de chêne. Sur un côté LIMITED EDITION BELGIAN ALE et
de l’autre AGED IN SCOTCH WHISKY BARRELS.
La deuxième plus grande reprend le même genre d’indication
avec en plus le fait qu’elle fait 9° et fait assez rare l’adresse complète de
la Brasserie. Je ne m’attarderai pas sur celle de la face arrière car elle
parle de la caution et des mesures de prudence pour les femmes enceintes…
Il est temps de gouter cette bière, car sa fine mousse
retombe rapidement, attention ce n’est pas toujours la bière qui est en cause,
il y a un tas de paramètres comme le genre de verre, le produit de nettoyage,
la chaleur du verre et son dégraissage. Mais sa finesse peut être une cause
également.
Je suis étonné de son côté rafraichissant avec des notes de
café, pain d’épices, de caramel. On ne distingue plus le côté whisky par contre
je pense que celui-ci renforce les effets de bouche, car si mon scotch était
désaltérant il me laisse maintenant une chaleur en bouche et une longueur plus qu’agréable.
En conclusion : je pense que la Brasserie Silly a
réussi son pari avec cette bière en E.L. En tout cas je suis enchanté de
l’avoir dégustée au point que j’en ai offert une à Kevin, et je me réjouis
d’avoir son ressenti. Et puis une bière qui donne de la chaleur, dégustée avec
des amis, un soir d’hiver, que demander de plus ? Rien sauf dire merci à l'Univers, à Florence, à Roch et à Frank sans oublier la Brasserie Silly.
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