Cigares linéaires ou pas ?

Cigares linéaires ou pas ?

Trois tiers contre le reste du monde

Depuis un certain temps je vois une guéguerre sur les réseaux sociaux (principalement Facebook) ou même sur certains blogs. La phrase que je retrouve régulièrement est ce cigare est trop linéaire.
Cela m’a fait penser à un échange avec Henke Kelner (Master Blender pour la Maison Davidoff), il disait ceci : le monde change, les hommes changent, il n’y a pas de raison que le fumeur ne change pas. Cela pour expliquer pourquoi il faisait des cigares de plus en plus linéaires.
Mais que pensent les autres personnes travaillant dans le monde du cigare ?
J’ai commencé par demander à Marc De Coen (Cubacigar Benelux) :




Je pense que c’est une volonté de Habanos, la marque de fabrique de Cuba. Tu sais c’est Cubataba qui achète le tabac, qui l’apporte à la fabrique et qui dit si tel ou tel cigare va être confectionné et donc je pense qu’ils veulent vraiment garder ce qui fait leur réputation depuis des années c-à-d. les 3 parties du cigare que l’on appelle, le foin, le divin et le purin. Une réponse qui a le mérite d’être claire, à Cuba cela marche comme cela depuis des années, il n’y a pas de raison que cela change, et c’est aussi le discours des Puristes avec qui j’ai échangé au cours de mes recherches, ils aiment ce système des trois tiers.
Chez Davidoff, on suit évidement la politique de Henke :
Nous suivons certainement l’avis de Henke concernant la linéarité lors de la dégustation d’un cigare.
Quand un mélange est bon, il doit l’être du début à la fin du cigare. C’est cet équilibre qui est recherché dans l’élaboration de nos mélanges. De plus linéarité ne signifie pas monotonie ou ennui, tu connais notre philosophie au sujet de la stimulation aromatique (salé, sucré, acide, amer, épicé) qui doit être complète pour une « recette » finale aboutie. Un cigare est comme une ami, tu dois toujours pouvoir compter sur lui…
Quand j’ai posé la question à Bobby Newman (Brick House, Julius Caesar, Perla del Mar…) la réponse a été fort similaire :
Un cigare doit être bon dès le début et puis il doit y avoir une légère modulation dans les arômes et la puissance mais celle-ci doit être minime car nous voulons des cigares équilibré (pas dans le sens arômes/puissance), on ne veut pas de grandes variations dans les sensations de notre dégustation. Son neveu Drew rajoute : nous avons des difficultés avec le marché européen qui n’a pas connu l’embargo de Cuba, pour leur faire comprendre qu’il y a d’autres façons de faire qui sont aussi très bonnes (ce propos me sera également rapporté plus tard par Rick Rodriguez, Master Blender de chez CAO).
Scander Chida (Los Duenos) :
Holà Ker, c'est un avis perso, l'Europe a été tout simplement conditionnée cubain pour cause de l'embargo, les cigares de République dominicaine par exemple sont les plus vendus sur le marché américain et ils ne se plaignent pas du tout au contraire, je pense que les nouveaux fumeurs changent de terroirs plus facilement.
Je ne pouvais pas rater l’occasion, j’ai donc profité d’une soirée organisée par STG pour demander à Rick Rodriguez de CAO et à Alex Svenson, Ambassador Brand Diesel, leurs réponses sont similaires aux autres :
Il y a une différence complexe entre le marché européen et américain déjà rien que sur les modules et puis vous n’avez pas connu l’embargo de Cuba. Notre politique est que le cigare qui a été pensé au niveau du blend doit donner la même constance du début à la fin, c’est pour cela que nous avons une approche différente de Cuba pour la réalisation des poupées, nous plions les feuilles d’une autre façon (quand j’ai regardé Christian, le rouleur de Macanudo Black, lors de sa visite belge, il assemble ses feuilles puis les sépare en deux, fait faire 180° à une partie puis les réassemble à nouveau avant de continuer la fabrication du cigare). Mais un cigare linéaire ne veut pas dire qu’il est monotone, il y a des légères modifications mais reste bon du début à la fin.

En continuant mon petit tour de contact, j’ai demandé aussi à Ben Koopmans (il distribue entre autres Arturo Fuente, Rocky Patel, Alec Bradley…) :
Si le goût est bon dès le début, faut-il beaucoup d'évolution ?
Bien sûr c'est intéressant d'avoir de l'évolution, mais quel écart veut-on ?
Combien de goûts différents espère-t-on découvrir dans un cigare?
Il y a La plante, la fermentation, le fabricant- compositeur, le terroir, ...plein de choses ont leur effet, l'importance du temps ... si chacun de ces éléments sont à leur zénith, on aura probablement un cigare qui combine douceur, force et souplesse et vous donnera des goûts assez complexes, pas tous au même moment, donc en évolution ...

Enfin un dernier avis celui de Geert Claerhout (Agio) :
Je pense que le fumeur actuel veut surtout pouvoir fumer son cigare jusqu’au bout et ne pas devoir laisser un gros mégot dans son cendrier.

En conclusion : il semblerait que Cuba se retrouve bien seul devant le reste des terroirs, mais qu’il y aura toujours des fumeurs de cigares cubains qui apprécieront cette dégustation avec une montée en saveurs et une chute importante à la fin. Ceux-ci doivent-ils être considérés comme le dernier bastion qui résiste au changement ? Je ne le pense pas car il faut reconnaitre que dans la partie Divin et même parfois dans le Foin, ils ont de très très bonnes choses. Il sera intéressant de voir l’évolution du marché américain lorsque les civettes auront des cigares cubains à côté des dominicains ou des nicaraguayens, enfin si cela arrive un jour car les américains sont très protectionnistes. Pour l’Europe, je pense que la tendance est à la montée d’autres terroirs, mais pour ma part j’aime voyager, découvrir et même si les cigares trois tiers ne sont pas mes dégustations de prédilections, j’aime encore bien déguster un bon cigare cubain. Je pense aussi que le prix des cigares influence notre choix de dégustation. Et quand on aime un cigare, on apprécie de le fumer dans son entièreté. Même si j’ai déjà vu plusieurs fois des puristes aller au bout du Purin.

Cet article devrait déclencher des avis, et je vous encourage à le faire dans le respect de l’autre, je me ferai un plaisir de vous lire.

Commentaires

  1. Il m'a fallut attendre 4 années avant de voir enfin quelqu'un qui se pose les bonnes questions et qui y trouvent des réponses novatrices et pertinentes !!! Merci beaucoup...

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