Bière belge d’abbaye Si je vous dis moines vous pensez directement à monastère ou abbaye. Avant la révolution française, l’eau n’était pas toujours des plus potables, c’est pourquoi grand nombre de monastères brassaient leurs bières. Comme ceux-ci étaient aussi hospitaliers, ils offraient le gite et le couvert aux pèlerins et aux voyageurs qui avaient bien besoin de se désaltérer après une journée sur des routes poussiéreuses. Très vite les moines se sont améliorés dans le brassage pour offrir à leurs visiteurs une bière de qualité. Certains voyageurs n’hésitaient pas d’ailleurs à faire un détour pour se rendre dans certaines abbayes dont la bière faisait la réputation. A la révolution, bon nombre de ces brasseries, monastères ou abbayes furent détruits. Cela mis un coup d’arrêt dans les bières d’abbaye mais comme le Phoenix, elles se sont relevées de leurs cendres. Au fil des années, la bière est sortie des abbayes pour s’exporter, être vendue hors des enceintes des abbayes....