High Coast HAV (Nederlands)

High Coast

HAV

Na een sigaar te hebben geproefd, besloot Denis Delporte ons mee te nemen op een reis met deze whisky die een geschiedenis heeft maar ook gebruik maakt van ingrediënten en vaten uit verschillende landen, zelfs uit België.

De Hav whisky maakt deel uit van een collectie van 4 dranken die gewijd zijn aan de ligging van de distilleerderij, haar geschiedenis en haar geografische plaats. Dit is de Origin serie.

Hav betekent zee, in het majestueuze landschap van een werelderfgoedlocatie, de High Coast distilleerderij is gelegen waar de prachtige rivier Ångermanälven uitmondt in de zee. Hier staat de rivier op het punt de kust te bereiken en langzaam in de wereld te verdwijnen, net als onze single malt whisky. (Uittreksel van de website van de distilleerderij).

We hebben dus een Single Malt bestaande uit 76,82% unpeated whisky en 23,18% peated whisky. Hier komt België om de hoek kijken, want een deel van de mout met turfgehalte is afkomstig van de Malterie du Château, de oudste mouterij van België en een van de oudste ter wereld, gelegen bij het prachtige kasteel van Beloeil.

Maar voor whisky heb je vaten nodig; ook hier hebben ze zich uitgesloofd en een velddag gehad met de vaten.

66,85% gerijpt in kleine Hongaarse en Zweedse eiken vaten gedurende 5 maanden en vervolgens overgebracht naar Kentucky Bourbon vaten voor een gemiddelde van 6,09 jaar.

30,84% gerijpt in Bourbon vaten alleen.

2,31% werd afgewerkt in Hongaarse eiken vaten van 40 liter.

Maar laten we aan de slag gaan, Denis schenkt ons een proefglas in.

In de neus krijg ik een sensatie van zoete karamel, nootmuskaat en kruidnagel, vergezeld van een lichte turfachtige smaak.

Het etiket op de fles zegt me dat het 48% Alc is, wat niet slecht is voor een single malt.

Maar ik ben verrast door de zoetheid in de mond ondanks de peper en chilipeper die goed omhuld zijn met fruit zoals appel en perzik. Hier en daar vinden we gember, steranijs en altijd onze rokerige noot. Het eikenhout is ook zeer aanwezig als je de tijd neemt om het goed te proeven en je mond te bedekken met de bijdrage van speeksel, want zoals Richard Paterson zegt: Als ik iemand zijn whisky droog zie doorslikken, schop ik hem in zijn kont.

Anderzijds, wanneer het terug uit de mond komt en door de keel gaat, is het alcoholgehalte zeer aanwezig.

Na deze eerste proeverij heb ik nog steeds die kruidnagel en vanillesmaak in mijn mond, maar de turfachtige rokerigheid is volledig verdwenen.

De proeverij werd gedaan op 3 glazen van een Zweedse whisky getrokken op 48% Alc en een 70 cl fles.

Tot besluit: Dank je wel Denis voor deze mooie ontdekking, ik denk dat ik een exemplaar van deze reeks in mijn kast zal hebben staan en aangezien mijn toekomstige kleinzoon een naam van Zweedse oorsprong zal hebben, zal ik deze delen met zijn andere grootvader om de geboorte te vieren.

Prijs op het moment van schrijven: 53euros.