High Coast
HAV
De Hav whisky
maakt deel uit van een collectie van 4 dranken die gewijd zijn aan de ligging
van de distilleerderij, haar geschiedenis en haar geografische plaats. Dit is
de Origin serie.
Hav betekent zee, in het majestueuze landschap van
een werelderfgoedlocatie, de High Coast distilleerderij is gelegen waar de
prachtige rivier Ångermanälven uitmondt in de zee. Hier staat de rivier op het
punt de kust te bereiken en langzaam in de wereld te verdwijnen, net als onze
single malt whisky. (Uittreksel
van de website van de distilleerderij).
We hebben dus een
Single Malt bestaande uit 76,82% unpeated whisky en 23,18% peated whisky. Hier komt
België om de hoek kijken, want een deel van de mout met turfgehalte is
afkomstig van de Malterie du Château, de oudste mouterij van België en een van
de oudste ter wereld, gelegen bij het prachtige kasteel van Beloeil.
Maar voor whisky
heb je vaten nodig; ook hier hebben ze zich uitgesloofd en een velddag gehad
met de vaten.
66,85% gerijpt in
kleine Hongaarse en Zweedse eiken vaten gedurende 5 maanden en vervolgens
overgebracht naar Kentucky Bourbon vaten voor een gemiddelde van 6,09 jaar.
30,84% gerijpt in
Bourbon vaten alleen.
2,31% werd afgewerkt
in Hongaarse eiken vaten van 40 liter.
Maar laten we aan
de slag gaan, Denis schenkt ons een proefglas in.
In de neus krijg
ik een sensatie van zoete karamel, nootmuskaat en kruidnagel, vergezeld van een
lichte turfachtige smaak.
Het etiket op de
fles zegt me dat het 48% Alc is, wat niet slecht is voor een single malt.
Maar ik ben verrast
door de zoetheid in de mond ondanks de peper en chilipeper die goed omhuld zijn
met fruit zoals appel en perzik. Hier en daar vinden we gember, steranijs en
altijd onze rokerige noot. Het eikenhout is ook zeer aanwezig als je de tijd
neemt om het goed te proeven en je mond te bedekken met de bijdrage van
speeksel, want zoals Richard Paterson zegt: Als
ik iemand zijn whisky droog zie doorslikken, schop ik hem in zijn kont.
Anderzijds, wanneer
het terug uit de mond komt en door de keel gaat, is het alcoholgehalte zeer
aanwezig.
Na deze eerste
proeverij heb ik nog steeds die kruidnagel en vanillesmaak in mijn mond, maar
de turfachtige rokerigheid is volledig verdwenen.
De proeverij werd
gedaan op 3 glazen van een Zweedse whisky getrokken op 48% Alc en een 70 cl
fles.
Tot besluit: Dank
je wel Denis voor deze mooie ontdekking, ik denk dat ik een exemplaar van deze
reeks in mijn kast zal hebben staan en aangezien mijn toekomstige kleinzoon een
naam van Zweedse oorsprong zal hebben, zal ik deze delen met zijn andere
grootvader om de geboorte te vieren.
Prijs op het
moment van schrijven: 53euros.