Guinness Draught (Nederlands)

 

Guinness

Draught

Arthur Guinness, een Ier geboren in 1725, erft de £100 die hij investeert in een brouwerij.

Op 31 december 1759 tekende Arthur een 9000 jaar durende huurovereenkomst voor een klein, niet meer gebruikt en slecht uitgerust pand in de Sint-Jacobspoort en begon met het brouwen van bier.

Het zou nog 10 jaar duren voordat de eerste vaten Dublin zouden verlaten en naar Engeland zouden worden geëxporteerd.

In 1862 werd het label een geregistreerd handelsmerk, het bevat een achtergrondkleur (de gems), het symbool van Ierland en de handtekening van Arthur.

De harp is die van Brian Boru, een van de slechts drie Gaelic harpen die tot nu toe zijn gevonden. Het merk Guinness gebruikt voor de promotie van zijn beroemde zwarte bier een gestileerde tekening van de harp die aan de rechterkant te zien is. 

In 2009 viert Guinness 250 jaar bierbrouwen en lanceert het een opmerkelijke wereldwijde toast - samen met 50 miljoen mensen - en wordt een Arthur Guinness Fonds van €2,5 miljoen gelanceerd, dat is opgericht om sociale ondernemers in heel Ierland mondiger te maken.

Het merk heeft momenteel 12 verschillende bieren, voornamelijk Special Export en Draught.

Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de Draught en ik sluit me aan bij mijn vriend Philippe Bidaine: ik begeleid mijn Irish Stew met een Guinness Draught, waarbij de Special Export meer op zijn plaats is in de keuken. 

Ik proef het in de kroeg en vooral op 17 maart voor Saint Patrick's Day maar ook wanneer ik de gelegenheid heb. 

Maar voordat ik met je praat over proeven, moet ik terugkomen op een belangrijk feit.

Wat maakt Guinness tot een speciaal biertje?

Het is een slimme combinatie van stikstofgas en kooldioxide. Onderscheidend door zijn legendarische onweersgolf tijdens het storten (daar kom ik later op terug). Dit unieke proces heeft Guinness beroemd gemaakt over de hele wereld.

Om een goede diepgang te dienen, heb je, zoals altijd, het juiste glas en 5 andere bewerkingen nodig die we samen zullen zien.

Dus een schoon Guinnessglas en vooral een die vrij is van enige vorm van vet, we kantelen het glas op 45 graden onder de pomp en dienen tot aan de harp door het glas langzaam recht te zetten, we laten het ± 2 minuten rusten. Dan gebeurt de eerste magie, de beroemde stormvloedgolf, mijn bier lijkt meer op een Russische melk dan op een biertje. Het is bewolkt en lichtbruin met een beetje schuim erop. Beetje bij beetje wordt mijn bier na verloop van tijd een prachtig robijnrood zwart. De volgende stap is het vullen van de lege ruimte, het glas recht houden en voorzichtig op de rand van het glas gieten. En tenslotte moeten we het gewoon proeven.

Als de Special Export een Stout uit Ierland is met zijn 8% ALC, wordt de Diepgang, die veel lichter is, met 4,2% getrokken. Hij is te vinden in vaten en blikken en wordt op dezelfde manier bediend.

Omdat Guinness ingenieurs een raketgadget hebben ontwikkeld dat een bal is die in de doos zweeft. Deze ingenieuze capsule (raket) gevuld met stikstof blaast met bubbels op als het blikje wordt geopend.

Dit proces, dat in 1988 werd uitgevonden, werd in 1991 bekroond met de Queen's Award for Technological Achievement als de grootste uitvinding van de afgelopen 40 jaar, dus gaven de Engelse kiezers de voorkeur aan de uitvinding van het internet. De onderzoekers van het bedrijf werken sindsdien aan een gadgetraket voor flessen.

Tijd om te proeven: ik heb een biertje met koffie- en moutgeuren dat eens in de mond perfect zoet en bitter combineert. Tijdens mijn proeverij maken zoethout smaken dit palet compleet.

Ik heb het al gedeeld met veel sigaren zoals Hamlet, Black Macanudo...

Tot slot: de weddenschap is aangegaan voor deze brouwerij die werkt met gebrande mout die ons een biertje in een blikje brengt alsof het rechtstreeks uit de pomp komt, dit lichte bier van 4,2% AlC. is een verfrissend maar ook voedzaam bier.

Ik stel het zeer op prijs en ik ben benieuwd naar uw mening over dit artikel.