Tripel Karmeliet Bière d'abbaye non reconnue C’est devenu une tradition lors des soirées Les Cigares des Templiers, notre petit groupe des commanderies l’Homme, les cigares… et Los Puros Del Renegado, nous commençons souvent par une Tripel Karmeliet. J’ai vraiment un faible pour cette bière que je trouve très rafraichissante et qui s’associe généralement bien avec mes dégustations de cigares. C’est en 1679, que le couvent des Carmes de Termonde a mis au point cette recette, elle est toujours brassée de la même façon par la Brasserie Bosteels, qui utilise 3 variétés de céréales: le froment, l'avoine et l'orge. Elle tient son nom de tous ces paramètres : Tripel pour les 3 céréales, parce que les moines donnaient cette appellation à leurs bières qui étaient souvent plus travaillées et plus fortes, mais aussi, parce qu’elle a subi une refermentation en bouteilles. Et Karmeliet, simplement en souvenir des moniales carmélites qui l’ont élaborée. Ce soir j...