C’est lors d’une visite chez mon ami Christoff que j’ai fait la découverte de cette bière belge. Elle est brassée a Bellegem, dans la région de Courtrai, est issue d’une vieille brasserie de notre pays puisque qu’elle voit le jour en 1892. A l’époque, il est habituel de faire la publicité de la brasserie sur de très beaux vitraux et de placer ceux-ci sur les façades des cafés de la brasserie (il n’y a pas encore longtemps, beaucoup d’établissements appartenaient carrément à la brasserie où celle-ci avait un contrat d’exclusivité). Donc pour ne pas déroger à la règle en vigueur, Omer Vander Ghinste fait des vitraux, cela a un prix et pour ne pas devoir les remplacer au moment de la succession, il décide de donner le prénom d’Omer à son premier fils. Voilà pourquoi on est à la 5 eme génération d’Omer pour diriger la brasserie. Il y a 4 types de fermentation dans le métier de brasseurs : la haute, la basse, la spontanée et la mixte. La brass...