Nicarao
Exclusivo
Reserva 2017
Lancero
Mais aujourd’hui, je vais vous parler de sa dernière
trouvaille dans la marque Nicarao.
Cette marque se compose, à ce jour, de trois gammes Anno VI,
Especial & Exclusivo.
C’est le Lancero Reserva 2017 de la gamme Exclusivo que je
déguste ce soir.
Avant de parler de la dégustation proprement dite,
laissez-moi vous faire un petit rafraichissement.
Exclusivo : chaque fabricant a sa gamme phare, sa série
topissime. C’est aussi le cas de Didier et sa marque Nicarao. Puro du Nicaragua
a une cape naturelle Maduro Habano fermentée pendant environ 20 mois et plus
tard vieillie pour un minimum de 2 ans, et des feuilles âgées pour le reste de
la composition, minimum 5 ans de vieillissement, et 9 ans pour la(les)
feuille(s) de ligero. Pour assurer leur extrême qualité, les cigares Nicarao
Exclusivo ont une production limitée : tout d'abord, seuls les Torcedores
exceptionnels peuvent rouler l'Exclusivo ; ensuite, seul un nombre fixe et
limité par jour ne peut être produit.
Reserva : si vous prenez un grand cru, il sera fait
avec des raisins qui proviennent d’une parcelle particulière sélectionnée pour
différentes qualités de son sol. C’est aussi le cas pour les Reserva, et c’est
là que les études en cultures tropicales de Didier rentrent en scène. Si vous
avez déjà eu l’occasion de le croiser ou d’échanger avec lui, vous savez qu’il marche sa parole, et aussi que
rien n’est fait au hasard. Donc, il a longuement étudié les terrains à sa
disposition puis il a sélectionné la meilleure parcelle pour l’élaboration de
son Reserva.
C’est un travail minutieux. Quand on sait que cette édition
Reserva (petite quantité) va être faite pour des tabacs qui vont servir à un cigare
Exclusivo (petite quantité), il s’agit de ne pas se louper.
Vous aurez compris mes cher.e.s lecteur.tice.s, cette
parcelle ne pourra donner qu’une quantité définie de plants de tabac. Et quand
il n’y en a plus, eh bien pas question d’en ressortir 6 mois plus tard. C’est
la différence entre Ed. Limitée & Reserva.
Mais Didier a une exigence supplémentaire pour ses cigares
Reserva. C’est que ceux-ci vieillissent encore un an après le roulage et avant
la mise en boite.
Enfin 2017 : simplement l’année de roulage des cigares.
Après ce petit rappel bien nécessaire, il est temps de
passer à la dégustation.
Comme à l’accoutumée, la cape est sombre, lisse, avec quelques veines parfaitement écrasées. Elle est rehaussée par les 3 bagues classiques. En partant du bas vers la tête :
- Une
première bleu et or portant les inscriptions : Reserva 2017.
- Ensuite
dans des couleurs vert foncé et or : Exclusivo.
- Et enfin, dans les mêmes couleurs, mais sur les trois
volcans du Nicaragua en relief : Nicarao.
Je partage une de mes dégustations avec un chef renommé ; il n’est pas amérindien, mais gère sa cuisine d’une main de Maitre.
Un dernier regard, et je me décide à faire une coupe droite.
Je connais la marque et son créateur, pas besoin de faire de tirage à froid, j’embrase
directement le pied.
Et c’est parti ! Si Macuilmiquiztli (le vrai nom du Cacique du peuple Nicarao) nous accompagne, nous allons vivre un moment hors du temps comme je les aime.
Je regarde mon frère à travers la fumée épaisse et je vois la satisfaction sur son visage. Je sais que ce grand amateur de Davidoff apprécie aussi les autres terroirs, surtout quand ils sortent des sentiers battus.
Pour le coup, je lui laisse choisir le pairing. Sa préférence se portera sur une bouteille François Villard Crozes Hermitage Certitude 2020. Très bon choix ! Ce vigneron a comme philosophie de produire des vins authentiques et équilibrés ; et le Certitude 2020 est présenté comme un très joli Crozes-Hermitage dégageant beaucoup d'intensité de caractère. Voilà qui devrait être agréable avec ce genre de vitole.
La fumée m’apporte du chocolat, du café strong et de la réglisse, mélange qui ne manque pas de m’envoyer dans mes souvenirs et mes pensées. Je me revois, au coin du feu, dans la forêt boréale, avec une multitude de sons : hurlement de la meute de loups prête à partir en chasse, croassement des grenouilles sur le lac et les bernaches qui leur répondent, crépitement du bois sec dans le feu de camp…
Un fugace retour dans le monde de la nécessité, pour
partager ma satisfaction avec Roch et échanger sur le pairing pour conclure
qu’il est juste et parfait ! Puis, je m’envole de nouveau, vers cette
cérémonie du thé que j’ai vécue avec une amie ; je pense que c’est le
mélange jasmin, réglisse et poivre blanc de mon cigare qui me ramène à ces
souvenirs.
Ma dégustation continue tranquillement
pas vite. Je suis rendu dans une zone de pain grillé, pain d’épice suivi de
cumulus chargés d’orge.
La puissance est moyen-fort mais à condition de fumer
calmement. Pour profiter pleinement de cette dégustation, il faut avoir les 7
plumes de l’aigle (comprenez les 7 clés de la zen attitude).
La cendre est compacte et blanche, zébrée de gris clair.
En fin de dégustation, une bonne quantité de fruits secs
vient sur le devant, comme une annonce de la petite mort : il est temps de
laisser le mégot dans le cendrier.
Les dégustations, au nombre de trois, se sont portées sur un
cigare Lancero de 17.78 cm pour un cepo de 40.
Nous avons bien un puro du Nicaragua.
En conclusion : encore un sublime moment avec ce cigare
qui m’a fait voyager dans les méandres des souvenirs, et m’a donné une pleine
satisfaction de mon salaire ; car on est quand même sur une vitole à 22€
au moment de la rédaction de cet article.
Je ne peux que vous inviter à vite courir vers votre civette
préférée, car il n’y a que 225 boites de 20 cigares produites. Et ainsi, vous
pourrez faire votre propre avis sur ce Grand Chef Amérindien. J’attends avec
impatience vos retours ou remarques en dessous de cet article.
Comme il est l’heure, je vous laisse et vous dit à bientôt.
Mais juste avant, je voudrais remercier mes amis Raphaël Moska & Christof
De Volder pour leur photo, et m’excuser auprès de mes lecteurs et amis
canadiens qui vont encore se sentir frustrés puisque Didier ne distribue pas
sur les territoires américains.
Prix en Belgique au moment de la dégustation : 22 euros