Chez Laurette
Veulettes-sur-mer
L’exilé que je suis, a très vite pris le pli d’apprécier de manger à la côte en dehors de la saison touristique.
Cette fois à l’occasion de mon B Day, ma petite femme m’invite en bord de mer mais direction Veulettes-sur-mer, pour un peu changer. Il faut dire que les gérants avaient un établissement à Fécamp, mais elle n’avait jamais eu l’occasion de le visiter.
En plus, on lui avait parlé de Chez Laurette, un mélange de pizza et de cuisine du terroir, le tout dans une superbe présentation.
Nous arrivons
donc et sommes installés près des fenêtres avec une vue imprenable sur la mer.
Pendant que nous regardons la carte, le serveur nous apporte notre apéritif : un vin blanc et pour moi une Kapittel blonde, bière belge de la brasserie Leroy Breweries à Boezinge - un article plus détaillé sur celle-ci suivra bientôt.
Je peux juste
vous dire qu’elle est tirée à 6.5 % Alc.et qu’elle était très agréable.
Comme à
l’accoutumée, cela sera un plat et un dessert pour Aurora, et une entrée et un
plat pour moi.
Bon les gars, je suis à la mer, donc il faut au minimum du poisson ; et bien cette fois cela sera fruits de mer avec ce mélange harmonieux : tartare de tomates et crevettes roses au cumin, mesclun provençal et coriandre fraîche.
Pour le plat,
c’est un peu plus compliqué, car tout me semble bon, en tout cas me donne envie
de découvrir.
J’en profite pour regarder la carte un peu plus en profondeur, et les paroles de mes amis Chuck (cuisinier, patron de son restaurant, professeur de cuisine) et Philippe (critique culinaire), lors d’un échange avant qu’ils ne passent de l’autre côté du miroir, me reviennent à l'esprit : tu sais Ker Mc Gwalch, si tu rentres dans un restaurant et que la carte a plusieurs pages, que cet établissement ne dispose pas d’une grande équipe et d’une cuisine digne de ce nom, prend tes jambes à ton cou, car c’est de la bouffe industrielle.
Ici la carte et les suggestions font 4-5 viandes et
3-4 poissons, ce qui est plus que raisonnable. Et sur cette même carte, il y a
une inscription qui avertit les clients : nos plats sont faits par nous,
rien n’est industriel… Cela a quand même un petit inconvénient ; c’est
qu’on est le lendemain du week-end de Pâques, que le restaurant a été pris
d’assaut les trois jours, et que les fournisseurs ne suivent pas. On nous
signale le manquement de quelques plats. Certains diront que ce n’est pas
normal, mais je préfère devoir choisir un autre mets que de manger de
l’industriel, et puis cela nous obligera à revenir déguster les autres plats
plus tard.
Bon je me lance vers un tartare de bœuf. Mince il est à l’italienne. Excusez-moi est ce que c’est possible d’avoir le tartare sans parmesan ? Bien évidement Monsieur, il n’y a aucun problème.
Aurora portera son choix sur un poisson : filet de bar rôti au romarin, crumble de chorizo, risotto aux petits légumes et crème de truffe.
Je ne suis pas
encore au plat et ce restaurant me plait déjà ! Pour un belge, j’ai eu
pratiquement le temps de prendre mon apéro tranquillement, pas assez pour un
prendre un deuxième, mais on ne va pas faire le difficile cette fois malgré mon
anniversaire.
Le temps de finir
tranquillement mon entrée, de recommander un vin et une bière, et nos plats
arrivent.
Comme pour mon
entrée, ceux-ci sont superbement bien présentés et copieux.
Comme vous l’avez
compris, nous nous sommes régalés.
Je commande un café et ma compagne de vie reçoit son dessert : dacquoise aux framboises, crème de pistaches aux éclats de noisettes torréfiées.
Il est temps pour
nous de lever le camp, et de rejoindre notre Skali. Mais pas sans avoir promis
de revenir prochainement.
En
conclusion : déjà, si vous avez lu ceci, c’est que ce restaurant mérite de
se retrouver dans les passions de Ker Mc Gwalch, et je vous invite franchement,
si vous êtes dans la région, de vous y restaurer : vous ne serez pas
déçus. Et pour les lecteurs nombreux qui sont amateurs de cigares, quand le
temps et le vent normand le permettent, il y a une terrasse pour déguster votre
cigare, avec pourquoi pas un petit pouce.
Chez Laurette
19 Digue Jean Corruble, 76450 Veulettes-sur-Mer
+33 9 66 43 28 39
Ouvert : du jeudi au lundi de 12h à 23h
Mardi de 12h à 15h & de 19h à 23h
Fermé le mercredi
Je vous conseille
de réserver c’est toujours mieux.
Vous voulez en
savoir plus ? Vous pouvez passer sur leur site internet…