Accéder au contenu principal

Davidoff The Chefs Edition 2021 (nederlands)

Davidoff

The Chefs Edition 2021



Davidoff


Dit is het derde jaar dat het Huis van Davidoff samenwerkt met topkoks om een sigaar te maken die het plezier van een sigaar koppelt aan gastronomie.

Maar wat verbindt Davidoff met deze chefs? 

In de eerste plaats de gemeenschappelijke benadering van zuivere ingrediënten, lokale bevoorrading en duurzaamheid. In het geval van de chef zal dit de plaatselijke boer zijn en in het geval van Davidoff zal dit betekenen dat een hoog percentage Dominicaanse tabak wordt gebruikt. Maar ook een speciale aandacht voor de verpakking. 



Davidoff


De verpakking is gemaakt van organisch materiaal. De doos bestaat uit een houten deksel en een keramische bodem. 



Davidoff


Davidoff


Het deksel, gemaakt van onbehandeld hout, is tevens een dienblad met twee uitsparingen voor glazen, kopjes of accessoires om aangenaam te roken. Het midden is uitgesneden om vier Davidoff Chef te bevatten.



Davidoff


De keramische basis is een sublieme asbak met vier inkepingen. 

Dan is er nog de kunst van het mengen, de know-how, het vakmanschap en de inspanning die nodig is om een smaakervaring te creëren. Terwijl ze kozen voor een meerderheid van Dominicaanse tabakken en hun eigen oogst, kozen de blending chefs Ecuador en Mexico om hun creatie te finaliseren. Ik denk dat in termen van know-how, ze niets te bewijzen hebben. We hebben het altijd over handgemaakte sigaren, maar in de film From Seed toCigar Buyer (in frans) horen we over veel meer dan dat op het gebied van vakmanschap. 

Het is tijd om een sigaar uit de doos te halen en te zien wat Davidoff voor ons heeft bedacht met de chefs: Norbert Niederkofler (AlpINN Food Space & Restaurant South Tirol | Italy), Juan Amador (Amador Vienna | Austria), Jorge Vallejo (Quinonil Mexico City | Mexico) en Masa Takayama (MASA New York | USA).



Davidoff


Ik heb een mooie cape met een donkere kleur die nogal vettig is. Het wordt geaccentueerd met twee ringen: de eerste is een klassieke Davidoff-ring (behalve dat er Limited Edition op staat in plaats van de module) en op de ring eronder, nog steeds in wit en goud, staat THE CHEFS, een koksmuts-ontwerp en EDITION. 

Na een moment van ontspanning, nodig om dit juweel van schepping ten volle te waarderen, maak ik een rechte snede. De koude trek geeft me tekenen van een goede luchtstroom door de 6 bladeren waaruit deze sigaar bestaat. Ik krijg sensaties van boerenerf, vette aarde en beter voedsel. De verlichting is perfect met de Winston Churchill aansteker. Zodra de voet ontsteekt, krijg ik een mooie rook die mijn mond vult met smaken van cederhout en witte peper. 

De vette aarde neemt zijn plaats in op de achtergrond van de smaak met room, rode peper, cederhout dat op de loer ligt in de schaduwen. Alles perfect gemengd.



Davidoff


Langzaam maar niet snel ga ik verder in mijn ontdekkingstocht, ik heb bloemige noten (een beetje zoals een veld lentebloemen) van koffieroom, een vleugje kaneel. De ceder is helemaal verdwenen, maar maakt een comeback met amandelen op retro-olfactie. Ik heb een korte sensatie van rauwe wortel, ik denk dat de chefs me voor de gek houden. 

Als de twee ringen zich meesterlijk terugtrekken, komen krachtige karameltonen door, met cacao, cederhout, kaneel en een kleine dosis witte peper. 

Het informatieblad raadt aan deze proeverij te delen met een oude whisky; ik koos, voor een van mijn proeverijen, voor een 18 jaar oude Glenallachie, en het was een mooi paar, net als met de groene thee die de andere twee modules vergezelde. 

Volgens dit blad, spreekt het van een theoretische tijd van 60-75 minuten. Wel, ik ging nooit onder de 90 minuten en zelfs een proeverij bij 120 minuten; ik heb nog nooit in mijn leven zo langzaam gerookt en toch heeft deze sigaar geen kracht die scheurt, want hij blijft medium sterk. 

Mijn tests van deze Davidoff Chefs 2021 vonden plaats op drie exemplaren van deze Churchill van 17,8 cm voor een cepo van 48.



Davidoff


Dekblad : hybride 238 (Ecuador) 

Omblad : Negro San Andre Seco (Mexico)

Vulling : hybride 192 seco, piloto seco, piloto visius, en San Vicente ligero (Rep. Dom.)

Samenvattend: ik ben blij dat ik de 3960 doos van de 9700 wereldwijd heb verworven. Deze sigaar heeft een zachtheid die je zelden tegenkomt; ik denk dat het mijn tweede hands sigaar wordt (althans voor een tijdje) en daarmee Opus x en La Estancia onttroont. Aangezien het een combinatie is van gastronomie en sigaren, zal ik er een reserveren voor het jachtdiner bij mijn vrienden Florence & Roch (Le Bouton d'Or). Deze proeverij overtrof mijn verwachtingen en dat is me al lang niet meer overkomen. 

Het enige wat u hoeft te doen is 33 euro te sparen (op het moment van schrijven) en naar uw favoriete Davidoff-dealer te gaan om uw eigen idee van proeven te krijgen. Ik reken op u om uw feedback achter te laten in de commentaren onder dit artikel.

 


Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Le Bouton d’Or

Le Bouton d’Or C’est chez Christophe P. (JPP Cigares) que j’ai rencontré ce grand barbu pour la première fois, de suite il m’a fait penser au film Le Dernier Trappeur, cet homme des bois dans le bon sens du terme, proche de la nature et dans le respect de celle-ci. C’est ainsi que j’ai appris que cet amateur de cigares et de whiskys était le propriétaire du restaurant Le Bouton d’Or. J’ai donc décidé de lui rendre une petite visite avec quelques amis. Nous y avons fait la connaissance de Florence, l’épouse et partenaire de Roch. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. La salle est cosy, avec son mélange de

The Black Label Morphine Vintage 2020 Lancero (Nederlands)

The Black Label Morphine Vintage 2020 Lancero Zoals ik in een ander artikel al zei, de oprichter van dit merk heeft een eigenzinnige geest. Dit moet het geval zijn om de naam Morphine te geven aan een van zijn gamma's, onnodig te zeggen dat het zowel in de Verenigde Staten als hier tot controverse heeft geleid. Maar laten we positief zijn, zeker als deze sigaar net zo goed aan mijn verwachtingen voldoet als de Last Rites.   Ik ben verbijsterd door de donkere kleur van de wikkel en door de ruwe en niet vette wikkel, alsof James Brown eens te meer zijn afstandelijkheid ten opzichte van de andere producenten wilde tonen.   Ik word onmiddellijk aangetrokken door de ring die mijn proeverij van de dag siert. Het intrigeert me, het lijkt veranderd te zijn.   Na wat onderzoek ontdekte ik dat deze vintage editie in feite de 7e editie van de reeks is en dat James de gelegenheid wilde markeren. Om te beginnen ontwierp hij nieuwe illustraties. We zitten niet meer in de doodskop met gek

Cigares linéaires ou pas ?

Cigares linéaires ou pas ? Trois tiers contre le reste du monde Depuis un certain temps je vois une guéguerre sur les réseaux sociaux (principalement Facebook) ou même sur certains blogs. La phrase que je retrouve régulièrement est ce cigare est trop linéaire. Cela m’a fait penser à un échange avec Henke Kelner (Master Blender pour la Maison Davidoff), il disait ceci : le monde change, les hommes changent, il n’y a pas de raison que le fumeur ne change pas. Cela pour expliquer pourquoi il faisait des cigares de plus en plus linéaires. Mais que pensent les autres personnes travaillant dans le monde du cigare ? J’ai commencé par demander à Marc De Coen (Cubacigar Benelux) : Je pense que c’est une volonté de Habanos, la marque de fabrique de Cuba. Tu sais c’est Cubataba qui achète le tabac, qui l’apporte à la fabrique et qui dit si tel ou tel cigare va être confectionné et donc je pense qu’ils veulent vraiment garder ce qui fait leur réputation depuis des années c

Barbãr Rouge

Barbãr Rouge Brasserie Lefevbre Si vous suivez le blog, vous connaissez déjà la blonde et l’amour que je lui porte. Et bien ce soir, je teste pour vous la Barbãr Rouge. Qui dit bière aux fruits, dit obligatoirement l’avis de ma fille. Ce n’est pas du tout du machisme ; non je ne pense pas que c’est une bière de femme, mais je reste persuadé que pour ce genre de bière, un avis féminin est important. Je ne ferai pas de grands discours sur l’étiquetage car bien qu’il soit rouge, il est fort semblable à celui de la Barbãr blonde. Une grosse différence attire quand même mon attention : si sur la blonde l’étiquette met en avant le fait que c’est une bière forte et au miel, ici le forte à disparu et au miel est remplacé par aromatisée au miel. Cela demande quelques explications et c'est Cécile F. (Responsable Marketing & Communication de la brasserie) qui va me les donner, il s'agit en fait d'un problème de législation :  Sur l'étiquette, il est indiqu

Praline au tabac Macanudo Inspirado Black

C’est lors d’une soirée ChezDan que j’ai eu l’occasion de découvrir cette praline très particulière, réalisée par Frédéric Doumont. Cet ancien chimiste reconverti en chocolatier a appris que Julien faisait une dégustation de rhum et cigares, cela lui a donné l’idée de développer une praline spéciale pour l’évènement. Il m’explique que c’est un vrai travail d’alchimiste qui a demandé plusieurs tests. Au début, il a travaillé avec le tabac du macanudo inspirado black gordito et le chocolat noir, mais le résultat n’était pas satisfaisant car le tabac se faisait sentir trop bas dans la gorge, cela était désagréable et pouvait même faire tousser. Fréderic a donc modifié son chocolat pour le remplacer par un chocolat au lait. Il a commencé par fumer sa crème puis a utilisé de l’infusion de feuilles de tabacs pour l’incorporer dans sa praline. Il me conseille de mettre tout en bouche, de prime abord la praline goûte simplement le bon chocolat mais quand il commen