Accéder au contenu principal

Torabhaig Legacy Series

 Torabhaig

 Legacy Series 2017



Torabhaig


J’aime ma vie de bloggeur, toujours une chose ou l’autre à découvrir à travers mon réseau. Comme une petite araignée et sans concessions, j’ai tissé une toile de contacts d’amateurs, de distributeurs, de vendeurs, de fabricants et il ne se passe pas un jour sans qu’on me conseille un achat, une soirée dégustation, un master class, un deal, un cadeau…

Aujourd’hui, grâce à un ami rocourtois, je partage avec vous mes impressions de dégustation d’un whisky d’Isle of Skye. En fait le premier whisky de cette nouvelle distillerie.

Imaginez un château en ruines, une ferme construite il y a deux cent ans avec les pierres de celui-ci, deux brûlis qui coulent dans les environs… Et Mossburn Distillers a trouvé l’emplacement idéal pur mettre en place sa nouvelle distillerie. Il leur reste une dernière formalité, recevoir le fameux sésame de l’administration pour la distillerie Torabhaig et devenir ainsi la deuxième distillerie de whisky écossais Single Malt autorisée sur l'île de Skye.

Pour que ce rêve devienne réalité, les bâtiments de l’ancienne ferme furent restaurés pour accueillir les magnifiques alambics en cuivre et les washbacks traditionnels en bois. C’est à ce moment qu’ils ont la géniale idée de mettre un toit amovible pour pouvoir remplacer à terme les alambics sans perturber l'ancien bâtiment.



Torabhaig


Après 4 ans de travaux minutieux et acharnés, Torabhaig est une distillerie de Single Malt Scotch Whisky pleinement opérationnelle depuis janvier 2017.

3 ans plus tard, le premier whisky sortait à la vente, et c’est celui-là que j’ai eu la chance de déguster.



Torahaig


On sent de suite la jeunesse du breuvage avec son peu de rondeur (mais j’ai déjà gouté des jeunes whiskys nettement moins bons).

En fait, la première gorgée me donne une impression d’une route qui se sépare en deux, la voie de l’alcool prend la direction du palais alors que celle du fumé descend vers la langue.

Mais les gorgées suivantes vont me permettre de découvrir certaines saveurs très agréables. 

Au nez : tarte aux pommes, un peu de sel marin. De la tourbe mais assez fine, une odeur qui me rappelle les feux de camp, ou les grillades aux aiguilles de pins. De la pomme et de la poire.

En bouche : quelques épices comme du poivre noir, de la réglisse, de la fumée, du pamplemousse et en fin de bouche la tourbe avec un peu d’iode salée. Un bon équilibre.

En finale : comme de nombreuses jeunes productions, il n’a pas une très grande longueur avec la tourbe qui reste peu. Je pense avoir bien fait de ne pas partager mes dégustations avec un cigare.

En conclusion : comme dit si bien mon ami Frédéric M. : nous avons déjà dégusté des nouveaux whiskys de 3 ans d’âge qui se sont révélés nettement moins bons. Je pense que ce bon résultat prometteur est réussi en grande partie parce que la distillerie a mis un point d’honneur sur la qualité de ses fûts. Ils ont opté pour des fûts de bourbon de premier remplissage, puisque vous savez que la loi sur les fûts aux States a changé et qu’ils peuvent maintenant être de nouveau utilisés.

Je pense qu’il va être intéressant de suivre cette distillerie et voir la qualité de leurs nouvelles productions.

Les 32000 bouteilles se sont très vite vendues et l’édition est pratiquement sold out partout, ce qui veut dire qu’aux enchères les prix peuvent monter rapidement.

A sa sortie, le whisky était vendu chez nous à ± 70 euros.

 

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Le Bouton d’Or

Le Bouton d’Or C’est chez Christophe P. (JPP Cigares) que j’ai rencontré ce grand barbu pour la première fois, de suite il m’a fait penser au film Le Dernier Trappeur, cet homme des bois dans le bon sens du terme, proche de la nature et dans le respect de celle-ci. C’est ainsi que j’ai appris que cet amateur de cigares et de whiskys était le propriétaire du restaurant Le Bouton d’Or. J’ai donc décidé de lui rendre une petite visite avec quelques amis. Nous y avons fait la connaissance de Florence, l’épouse et partenaire de Roch. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. La salle est cosy, avec son mélange de

Cigares linéaires ou pas ?

Cigares linéaires ou pas ? Trois tiers contre le reste du monde Depuis un certain temps je vois une guéguerre sur les réseaux sociaux (principalement Facebook) ou même sur certains blogs. La phrase que je retrouve régulièrement est ce cigare est trop linéaire. Cela m’a fait penser à un échange avec Henke Kelner (Master Blender pour la Maison Davidoff), il disait ceci : le monde change, les hommes changent, il n’y a pas de raison que le fumeur ne change pas. Cela pour expliquer pourquoi il faisait des cigares de plus en plus linéaires. Mais que pensent les autres personnes travaillant dans le monde du cigare ? J’ai commencé par demander à Marc De Coen (Cubacigar Benelux) : Je pense que c’est une volonté de Habanos, la marque de fabrique de Cuba. Tu sais c’est Cubataba qui achète le tabac, qui l’apporte à la fabrique et qui dit si tel ou tel cigare va être confectionné et donc je pense qu’ils veulent vraiment garder ce qui fait leur réputation depuis des années c

Barbãr Rouge

Barbãr Rouge Brasserie Lefevbre Si vous suivez le blog, vous connaissez déjà la blonde et l’amour que je lui porte. Et bien ce soir, je teste pour vous la Barbãr Rouge. Qui dit bière aux fruits, dit obligatoirement l’avis de ma fille. Ce n’est pas du tout du machisme ; non je ne pense pas que c’est une bière de femme, mais je reste persuadé que pour ce genre de bière, un avis féminin est important. Je ne ferai pas de grands discours sur l’étiquetage car bien qu’il soit rouge, il est fort semblable à celui de la Barbãr blonde. Une grosse différence attire quand même mon attention : si sur la blonde l’étiquette met en avant le fait que c’est une bière forte et au miel, ici le forte à disparu et au miel est remplacé par aromatisée au miel. Cela demande quelques explications et c'est Cécile F. (Responsable Marketing & Communication de la brasserie) qui va me les donner, il s'agit en fait d'un problème de législation :  Sur l'étiquette, il est indiqu

Praline au tabac Macanudo Inspirado Black

C’est lors d’une soirée ChezDan que j’ai eu l’occasion de découvrir cette praline très particulière, réalisée par Frédéric Doumont. Cet ancien chimiste reconverti en chocolatier a appris que Julien faisait une dégustation de rhum et cigares, cela lui a donné l’idée de développer une praline spéciale pour l’évènement. Il m’explique que c’est un vrai travail d’alchimiste qui a demandé plusieurs tests. Au début, il a travaillé avec le tabac du macanudo inspirado black gordito et le chocolat noir, mais le résultat n’était pas satisfaisant car le tabac se faisait sentir trop bas dans la gorge, cela était désagréable et pouvait même faire tousser. Fréderic a donc modifié son chocolat pour le remplacer par un chocolat au lait. Il a commencé par fumer sa crème puis a utilisé de l’infusion de feuilles de tabacs pour l’incorporer dans sa praline. Il me conseille de mettre tout en bouche, de prime abord la praline goûte simplement le bon chocolat mais quand il commen

Furia

Un nom qui a déjà fait couler beaucoup d’encre sur les réseaux sociaux, ce qui me fait penser aux 3 passoires de Socrate, mais le but de cet article n’est pas de polémiquer mais de vous faire découvrir cette marque. Cette gamme de 3 cigares est une nouvelle marque de Didier Houvenaghel (dh Boutique Cigars), déjà bien présent dans le monde du cigare avec des marques comme La Ley, La Preferida ou Nicarao, en collaboration avec Abdel Fernandez. Didier est aussi un fan de mythologie, comme on peut s’en rendre compte avec l’habillage de la boite de La Ley ou le choix du nom Nicarao. Il ne va pas déroger à la règle pour cette gamme. Furia, Déesses sombres à deux visages de la mythologie grecque, sont aussi connues sous le nom des Bienveillantes. Elles sont chargées d'exécuter la sentence des juges. Elles poursuivent les coupables avec acharnement et ne laissent aux criminels aucun repos, elles les tourmentent sans relâche.   Mais sont aussi protectrices