Accéder au contenu principal

Torabhaig Legacy Series

 Torabhaig

 Legacy Series 2017



Torabhaig


J’aime ma vie de bloggeur, toujours une chose ou l’autre à découvrir à travers mon réseau. Comme une petite araignée et sans concessions, j’ai tissé une toile de contacts d’amateurs, de distributeurs, de vendeurs, de fabricants et il ne se passe pas un jour sans qu’on me conseille un achat, une soirée dégustation, un master class, un deal, un cadeau…

Aujourd’hui, grâce à un ami rocourtois, je partage avec vous mes impressions de dégustation d’un whisky d’Isle of Skye. En fait le premier whisky de cette nouvelle distillerie.

Imaginez un château en ruines, une ferme construite il y a deux cent ans avec les pierres de celui-ci, deux brûlis qui coulent dans les environs… Et Mossburn Distillers a trouvé l’emplacement idéal pur mettre en place sa nouvelle distillerie. Il leur reste une dernière formalité, recevoir le fameux sésame de l’administration pour la distillerie Torabhaig et devenir ainsi la deuxième distillerie de whisky écossais Single Malt autorisée sur l'île de Skye.

Pour que ce rêve devienne réalité, les bâtiments de l’ancienne ferme furent restaurés pour accueillir les magnifiques alambics en cuivre et les washbacks traditionnels en bois. C’est à ce moment qu’ils ont la géniale idée de mettre un toit amovible pour pouvoir remplacer à terme les alambics sans perturber l'ancien bâtiment.



Torabhaig


Après 4 ans de travaux minutieux et acharnés, Torabhaig est une distillerie de Single Malt Scotch Whisky pleinement opérationnelle depuis janvier 2017.

3 ans plus tard, le premier whisky sortait à la vente, et c’est celui-là que j’ai eu la chance de déguster.



Torahaig


On sent de suite la jeunesse du breuvage avec son peu de rondeur (mais j’ai déjà gouté des jeunes whiskys nettement moins bons).

En fait, la première gorgée me donne une impression d’une route qui se sépare en deux, la voie de l’alcool prend la direction du palais alors que celle du fumé descend vers la langue.

Mais les gorgées suivantes vont me permettre de découvrir certaines saveurs très agréables. 

Au nez : tarte aux pommes, un peu de sel marin. De la tourbe mais assez fine, une odeur qui me rappelle les feux de camp, ou les grillades aux aiguilles de pins. De la pomme et de la poire.

En bouche : quelques épices comme du poivre noir, de la réglisse, de la fumée, du pamplemousse et en fin de bouche la tourbe avec un peu d’iode salée. Un bon équilibre.

En finale : comme de nombreuses jeunes productions, il n’a pas une très grande longueur avec la tourbe qui reste peu. Je pense avoir bien fait de ne pas partager mes dégustations avec un cigare.

En conclusion : comme dit si bien mon ami Frédéric M. : nous avons déjà dégusté des nouveaux whiskys de 3 ans d’âge qui se sont révélés nettement moins bons. Je pense que ce bon résultat prometteur est réussi en grande partie parce que la distillerie a mis un point d’honneur sur la qualité de ses fûts. Ils ont opté pour des fûts de bourbon de premier remplissage, puisque vous savez que la loi sur les fûts aux States a changé et qu’ils peuvent maintenant être de nouveau utilisés.

Je pense qu’il va être intéressant de suivre cette distillerie et voir la qualité de leurs nouvelles productions.

Les 32000 bouteilles se sont très vite vendues et l’édition est pratiquement sold out partout, ce qui veut dire qu’aux enchères les prix peuvent monter rapidement.

A sa sortie, le whisky était vendu chez nous à ± 70 euros.

 

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Perla de Calvano Robusto Explications officielles de la société J. Cortès concernant son premier cigare roulé à la main : "Provenant du Nicaragua et plus particulièrement de la vallée d’Esteli, Perla de Calvano incarne la tradition, la qualité et le savoir-faire d’un terroir devenu spécialiste du cigare fait main. La vallée d’Esteli, capitale nicaraguayenne du cigare, profite d’une terre riche, d’un climat propice mais aussi et surtout du savoir-faire des producteurs cubains venus dans les années 60 avec leurs graines et leurs plantes de tabac. Pour la fabrication des cigares Perla de Calvano, seules les plus belles feuilles sont sélectionnées et cueillies à la main pour en faire un cigare d’exception. Les Perla de Calvano sont fabriqués à la main selon les méthodes traditionnelles maîtrisées à la perfection par des rouleurs de cigares expérimentés de la région d’Esteli. Le résultat est à la hauteur : un cigare unique aux arômes ronds et intenses qui évolue ...

Le Bouton d’Or

Le Bouton d’Or C’est chez Christophe P. (JPP Cigares) que j’ai rencontré ce grand barbu pour la première fois, de suite il m’a fait penser au film Le Dernier Trappeur, cet homme des bois dans le bon sens du terme, proche de la nature et dans le respect de celle-ci. C’est ainsi que j’ai appris que cet amateur de cigares et de whiskys était le propriétaire du restaurant Le Bouton d’Or. J’ai donc décidé de lui rendre une petite visite avec quelques amis. Nous y avons fait la connaissance de Florence, l’épouse et partenaire de Roch. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. La salle est cosy, avec son mélange de...

CAO Amazon Basin Extra Añejo

CAO Amazon Basin Extra Añejo C’est en 2017 que la folle aventure STG en Amazonie a commencé avec la version CAO Amazon Basin. Pour ceux qui s’en souviennent, la Belgique a été ignorée un moment de ce lancement ; puis quelques privilégiés ou rapides en réaction ont pu en déguster quelques-uns, car la direction belge a récupéré des boites du marché américain. Depuis nous sommes dans le planning de distribution, mais vu le nombre limité de boites, elles sont uniquement disponibles dans les 28 magasins PartnerShip. Nous avons donc eu la chance de découvrir les versions suivantes : CAO Amazon Fumo em Corda, le CAO Amazon Anaconda et le CAO Orellana. Aujourd’hui c’est la toute nouvelle gamme que je vais avoir le plaisir de vous faire découvrir. Dans un premier temps, je ne vois pas de changements, puisqu’une partie de la tripe est toujours le tabac Bragança ; tabac que General Cigar Co. tire de la forêt amazonienne, qui est toujours récolté une fois tous les 3 ans et ...

The Black Label Morphine Vintage 2020 Lancero (Nederlands)

The Black Label Morphine Vintage 2020 Lancero Zoals ik in een ander artikel al zei, de oprichter van dit merk heeft een eigenzinnige geest. Dit moet het geval zijn om de naam Morphine te geven aan een van zijn gamma's, onnodig te zeggen dat het zowel in de Verenigde Staten als hier tot controverse heeft geleid. Maar laten we positief zijn, zeker als deze sigaar net zo goed aan mijn verwachtingen voldoet als de Last Rites.   Ik ben verbijsterd door de donkere kleur van de wikkel en door de ruwe en niet vette wikkel, alsof James Brown eens te meer zijn afstandelijkheid ten opzichte van de andere producenten wilde tonen.   Ik word onmiddellijk aangetrokken door de ring die mijn proeverij van de dag siert. Het intrigeert me, het lijkt veranderd te zijn.   Na wat onderzoek ontdekte ik dat deze vintage editie in feite de 7e editie van de reeks is en dat James de gelegenheid wilde markeren. Om te beginnen ontwierp hij nieuwe illustraties. We zitten niet meer in de doodsk...

Cigares linéaires ou pas ?

Cigares linéaires ou pas ? Trois tiers contre le reste du monde Depuis un certain temps je vois une guéguerre sur les réseaux sociaux (principalement Facebook) ou même sur certains blogs. La phrase que je retrouve régulièrement est ce cigare est trop linéaire. Cela m’a fait penser à un échange avec Henke Kelner (Master Blender pour la Maison Davidoff), il disait ceci : le monde change, les hommes changent, il n’y a pas de raison que le fumeur ne change pas. Cela pour expliquer pourquoi il faisait des cigares de plus en plus linéaires. Mais que pensent les autres personnes travaillant dans le monde du cigare ? J’ai commencé par demander à Marc De Coen (Cubacigar Benelux) : Je pense que c’est une volonté de Habanos, la marque de fabrique de Cuba. Tu sais c’est Cubataba qui achète le tabac, qui l’apporte à la fabrique et qui dit si tel ou tel cigare va être confectionné et donc je pense qu’ils veulent vraiment garder ce qui fait leur réputation depui...