Accéder au contenu principal

Laphroaig Cairdeas Friends of Laphroaig 200th Anniversary Edition

Laphroaig 

Cairdeas

Friends of Laphroaig 200th Anniversary Edition



Laphroaig


L’avantage d’avoir quelques amis dans le monde des whiskys c’est qu’ils ont toujours l’art de dénicher de superbes bouteilles et de me faire profiter de leurs connaissances pour déguster, apprécier et partager avec vous.

Ce soir ce fût encore le cas avec cette dégustation avec mon ami Philippe T. et mes premiers mots seront pour l’en remercier.

Je pense que si vous êtes amateurs de whiskys et encore plus des Islay Whiskys vous devez connaitre la marque Laphroaig.

Aujourd’hui, Phil est venu fêter l’amitié (Cairdeas, veut dire amitié en Gaélique écossais) avec une bouteille embouteillée pour commémorer le 200e anniversaire de la célèbre distillerie d'Islay en 2015.

Cela demande quelques explications avant de passer à la dégustation. Avec cette édition spéciale la distillerie a voulu revenir le plus près possible du whisky de départ en 1815, c’est pourquoi le maître distillateur John Campbell n'a utilisé que les deux plus petits et plus anciens alambics pendant la distillation et a utilisé de l'orge maltée au sol à 100 % (provenant d’aire de maltage de la distillerie). Dans les grandes productions, il est pratiquement devenu impossible de faire du maltage au sol mais pour des quantités limitées cela reste une méthode à l’ancienne qui a ses avantages et ses inconvénients.

Il faut pour commencer, de l’orge de grande qualité qu’on va baigner dans des sortes de grands abreuvoirs. La quantité d’orge qu’on va mettre à la fois va dépendre de la capacité du réservoir car l’orge va gonfler et doit donc avoir de la place en suffisance.



Laphroaig


Ensuite il faut un grand espace avec un sol très propre qu’on va généralement recouvrir d’un linge. L’orge va y être étalé sans se chevaucher.



Laphroaig


Commence alors le lourd labeur des ouvriers malteurs, qui vont à l’aide de leurs outils, éviter l’agglomération des grains et un excellent séchage bien dosé, trop sec cela empêcherait la germination, et trop humide cela causerait la perte de l’orge.

Vous vous rendez compte que ce travail à l’ancienne est très éprouvant. D’ailleurs les anciens ouvriers malteurs souffraient d’une maladie typique de leur métier : ils avaient une déformation de la colonne vertébrale qui pouvait les rendre bossus.

Enfin on va augmenter la chaleur de la pièce pour arrêter la germination et commencer le maltage et toujours en retournant les grains et en surveillant de près. (Merci Frédéric M. pour les explications détaillées et les photos).



Laphroaig


Qu’est-ce que la bouteille nous dit d’autres ?

Que la distillerie est toujours fournisseur reconnu de la royauté et cela par le Prince de Galles, cette patente a été rédigée dès l’ouverture de la distillerie, renouvelée en 1994 pour une durée indéterminée.

Que la teneur en alcool est de 51.5%, cela sera à tenir en compte dans la dégustation.

Parlant de de dégustation justement, nous nous servons un verre de 2 cl.

Nez : j’ai les caractéristiques que j’apprécie dans cette marque : fumée lourde, douce et salée à la fois.

Moi qui ne suis pas du tout vanille, ici elle passe bien car malgré sa grande densité elle est enveloppée dans une couche d’iode puissante. Il y a aussi un peu de citron confit et de poivre.

Le taux d’alcool se fait ressentir mais il n’est pas trop vif. 

Bouche : on sent l’alcool accompagné de tourbe (son côté fumé), de la viande grillée au feu de bois, le chêne, le caramel mou, la vanille a une grande place. J’ai aussi l’impression d’avoir un plateau de crustacés en bouche.

La bouteille disait : Le plus richement aromatisé de tous les whiskies écossais, je ne sais pas si c’est le plus de toute l’Ecosse mais en tout cas certainement le plus dans ceux que j’ai dégustés.

Final : une très longue longueur de bouche (qui tient la route avec mon cigare) avec son aspect fumé, malté, vanillé et boisé.

En conclusion : je ne m’étendrai pas sur l’association cigare et whisky puisque celui-ci n’est plus commercialisé chez nous. J’ai un whisky avec une teneur d’alcool assez élevée (51.5%) mais qui semble doux tellement le mélange d’arômes est une réussite. Un breuvage qui n’est pas à consommer quand on a un coup de mou et qu’on veut parler à sa bouteille, prenez le plutôt confortablement installé et accompagné d’une musique agréable. J’ai d’ailleurs fait mes deux autres dégustations avec Vivaldi les 4 saisons dans les oreilles.

Merci encore Phil T. pour cette découverte au top.

Prix au moment de la dégustation : comme elle est pratiquement épuisée, je l’ai vue sur le net entre ± 150 et ± 250 euros.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Le Bouton d’Or

Le Bouton d’Or C’est chez Christophe P. (JPP Cigares) que j’ai rencontré ce grand barbu pour la première fois, de suite il m’a fait penser au film Le Dernier Trappeur, cet homme des bois dans le bon sens du terme, proche de la nature et dans le respect de celle-ci. C’est ainsi que j’ai appris que cet amateur de cigares et de whiskys était le propriétaire du restaurant Le Bouton d’Or. J’ai donc décidé de lui rendre une petite visite avec quelques amis. Nous y avons fait la connaissance de Florence, l’épouse et partenaire de Roch. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. La salle est cosy, avec son mélange de

Cigares linéaires ou pas ?

Cigares linéaires ou pas ? Trois tiers contre le reste du monde Depuis un certain temps je vois une guéguerre sur les réseaux sociaux (principalement Facebook) ou même sur certains blogs. La phrase que je retrouve régulièrement est ce cigare est trop linéaire. Cela m’a fait penser à un échange avec Henke Kelner (Master Blender pour la Maison Davidoff), il disait ceci : le monde change, les hommes changent, il n’y a pas de raison que le fumeur ne change pas. Cela pour expliquer pourquoi il faisait des cigares de plus en plus linéaires. Mais que pensent les autres personnes travaillant dans le monde du cigare ? J’ai commencé par demander à Marc De Coen (Cubacigar Benelux) : Je pense que c’est une volonté de Habanos, la marque de fabrique de Cuba. Tu sais c’est Cubataba qui achète le tabac, qui l’apporte à la fabrique et qui dit si tel ou tel cigare va être confectionné et donc je pense qu’ils veulent vraiment garder ce qui fait leur réputation depuis des années c

Barbãr Rouge

Barbãr Rouge Brasserie Lefevbre Si vous suivez le blog, vous connaissez déjà la blonde et l’amour que je lui porte. Et bien ce soir, je teste pour vous la Barbãr Rouge. Qui dit bière aux fruits, dit obligatoirement l’avis de ma fille. Ce n’est pas du tout du machisme ; non je ne pense pas que c’est une bière de femme, mais je reste persuadé que pour ce genre de bière, un avis féminin est important. Je ne ferai pas de grands discours sur l’étiquetage car bien qu’il soit rouge, il est fort semblable à celui de la Barbãr blonde. Une grosse différence attire quand même mon attention : si sur la blonde l’étiquette met en avant le fait que c’est une bière forte et au miel, ici le forte à disparu et au miel est remplacé par aromatisée au miel. Cela demande quelques explications et c'est Cécile F. (Responsable Marketing & Communication de la brasserie) qui va me les donner, il s'agit en fait d'un problème de législation :  Sur l'étiquette, il est indiqu

Praline au tabac Macanudo Inspirado Black

C’est lors d’une soirée ChezDan que j’ai eu l’occasion de découvrir cette praline très particulière, réalisée par Frédéric Doumont. Cet ancien chimiste reconverti en chocolatier a appris que Julien faisait une dégustation de rhum et cigares, cela lui a donné l’idée de développer une praline spéciale pour l’évènement. Il m’explique que c’est un vrai travail d’alchimiste qui a demandé plusieurs tests. Au début, il a travaillé avec le tabac du macanudo inspirado black gordito et le chocolat noir, mais le résultat n’était pas satisfaisant car le tabac se faisait sentir trop bas dans la gorge, cela était désagréable et pouvait même faire tousser. Fréderic a donc modifié son chocolat pour le remplacer par un chocolat au lait. Il a commencé par fumer sa crème puis a utilisé de l’infusion de feuilles de tabacs pour l’incorporer dans sa praline. Il me conseille de mettre tout en bouche, de prime abord la praline goûte simplement le bon chocolat mais quand il commen

Furia

Un nom qui a déjà fait couler beaucoup d’encre sur les réseaux sociaux, ce qui me fait penser aux 3 passoires de Socrate, mais le but de cet article n’est pas de polémiquer mais de vous faire découvrir cette marque. Cette gamme de 3 cigares est une nouvelle marque de Didier Houvenaghel (dh Boutique Cigars), déjà bien présent dans le monde du cigare avec des marques comme La Ley, La Preferida ou Nicarao, en collaboration avec Abdel Fernandez. Didier est aussi un fan de mythologie, comme on peut s’en rendre compte avec l’habillage de la boite de La Ley ou le choix du nom Nicarao. Il ne va pas déroger à la règle pour cette gamme. Furia, Déesses sombres à deux visages de la mythologie grecque, sont aussi connues sous le nom des Bienveillantes. Elles sont chargées d'exécuter la sentence des juges. Elles poursuivent les coupables avec acharnement et ne laissent aux criminels aucun repos, elles les tourmentent sans relâche.   Mais sont aussi protectrices