C’est dans les Highlands que se trouve cette distillerie. Le
nom Glenmorangie vient de l'expression Gleann
mor na sithe en gaélique écossais, signifiant « vallée de la tranquillité
», qui décrit parfaitement le cadre paisible près de Tain.
Une particularité de celle-ci est qu’elle a les plus hauts
alambics d’Ecosse pour donner à son whisky un côté plus moelleux et pur. Ils
sont aussi les pionniers dans l’Extra Maturation (ou finition), technique
consistant à faire vieillir le whisky deux années supplémentaires dans un fût
différent pour développer davantage de parfums. Et enfin, ils utilisent
seulement leurs fûts deux fois (alors que bien d'autres producteurs les
utilisent jusqu'à cinq ou six fois), afin de garantir un maximum d'arômes
extraits au cours du vieillissement et aboutir à un goût plus charpenté, plus
moelleux.
Reconstitution de la pierre originale |
La distillerie a un symbole particulier bien à elle, la
Pierre de Cadboll.
En l'an 297 av. J.C.,
les Romains découvrirent un peuple fier et libre qui régnait sur le nord-est de
l'Écosse. Les Romains les appelèrent les Pictes, le peuple peint, en raison des
encres et des pigments qu'ils utilisaient pour décorer leurs corps.
Ils peignaient sur
leur peau les lignes vallonnées du paysage, les couleurs des cieux et les
aurores boréales : un spectacle éblouissant aux tons rouges, vert et violet qui
s'arrondissent et oscillent dans le ciel obscur.
Ce peuple cultivait
les mêmes champs dorés qui entourent notre terre des Highlands, des champs où
nous récoltons aujourd'hui l'orge qui devient notre malt. Et c'est ici, dans
cette clairière qui borde la mer, que les Pictes ont gravé leur histoire sur la
pierre de Cadboll. Un trésor ancien qui, avec ses gravures complexes, preuve
d'un talent incontestable, est devenu l'inspiration de notre sceau et le
symbole de notre marque."
Je vous invite à consulter leur site internet.
Commentaires
Enregistrer un commentaire
Laissez ici, vos commentaires, retour sur l'article et/ou la dégustation