Macanudo inspirado Black Soirée de Lancement

C’est dans une ferme distillerie de gin que Thierry Sterckx de STG nous avait conviés pour une soirée évènement dédiée à la présentation d’un nouveau cigare, je devrais plutôt dire un agrandissement de la gamme Inspirado avec une nouvelle série, la Black, dotée de deux modules Gordito et Canonazo.

Après les bonjours d’usage, nous commençons par la dégustation d’un premier cigare en échangeant quelques mots, puis nous nous scindons en deux groupes en fonction de notre régime linguistique. Un groupe part vers la distillerie et le nôtre se retrouve dans un splendide grenier aménagé en salon.

Nous prenons place pour finir notre cigare et recevoir les informations techniques aussi bien sur le cigare que sur sa commercialisation.

Nos braves fermiers nous interrompent brièvement pour nous distribuer le premier amuse-bouche : petite assiette de boudin, choux rouge et compote. Nous profitons de cet interlude pour comparer nos sensations dégustatives sur ce black, vous retrouverez mes impressions personnelles dans l’article suivant, mais ce qui ressort de l’avis de tous, c’est qu’il est agréable et que son côté salé est fort présent.

Nos débats restent en suspens, car une voix forte et claire s’élève, c’est Albert Verdeyen, chef coq bruxellois, mieux connu sous le nom d’Albert Stoemp : Si je peux me permettre, ce que vous dites m’interpelle au niveau gastronomie, avec quoi pourriez-vous associer votre cigare, aussi bien en plat qu’en boisson ? Il continue sur sa lancée en demandant si du chocolat serait approprié. L’association chocolat avec le salé du cigare me plaît bien et j’y ajouterai pour ma part un whisky non tourbé, mais au côté salin.

Les échanges se suivent à tel point que nous n’avons pas vu revenir le deuxième groupe et Thierry est obligé de nous bousculer vers la distillerie.

Notre ami Albert ne se sent plus, on va parler patates, pommes, poires, blé et maïs ainsi que d’un tas de plantes aromatiques.

Manu, le Master Distiller, nous attend à l’entrée et nous explique qu’il lui a fallu 2 ans de recherches pour développer son premier gin. Je parle en long et en large de la distillerie dans l’article sur Open Up Farm Distillery.

Au moment de la dégustation des 4 gins élaborés par Manu, nous recevons également un deuxième en-cas : volaille, asperges blanche et verte, gnocchi accompagnés d’une délicieuse sauce. 

Il n’en faut pas plus pour qu’Albert nous parle du stoemp aux asperges et nous explique comment préparer les épluchures de pomme de terre en chips apéritif. Ce qui me fait dire en blaguant et en bon Liégeois : Où est-ce qu’on enlève les piles ? ce qui déclenche un éclat de rire général, y compris de Mister Stoemp qui, en bon épicurien, a beaucoup d’humour.

Manu nous demande notre gin préféré dans la dégustation, cela afin de nous faire préparer un gin tonic à base de notre choix.

Nous quittons la distillerie pour nous rendre vers le bâtiment principal, où l’on nous sert notre 3^ème petite assiette : chicons, bœuf braisé, pomme de terre. Un régal, il y a même des gourmands, dont je tairais le nom, qui en ont mangé une deuxième.

Nous sirotons notre gin tonic et un cigare, tout en parlant du passé, du foot et d’une blague ou l’autre.

Un dessert manquait à certains, mais notre JIPI avait pensé à tout puisqu’il avait apporté des gaufres de Liège, venant directement et je le crie haut et fort, du meilleur pâtissier de la place de Liège, à savoir Bernard Eggen (Pâtisserie Eggenols). Pour la petite histoire, Jean-Pierre Castaldi, Jean Dujardin, et même le Prince Laurent apprécient fortement les gaufres de Bernard.

La soirée tire à sa fin, quelque irréductibles tiennent encore bon dans le grenier salon à refaire le football belge.

Il est temps de nous séparer après avoir remercié Thierry et les autres organisateurs de chez STG pour cette belle aventure, sans oublier Manu ainsi que sa famille pour leur bienveillance et leur formidable accueil.

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