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Cardhu 12 ans




Pour cette dégustation je vous emmène en Speyside, Ecosse, et plus particulièrement dans la distillerie Cardhu (le rocher noir), le single malt le plus vendu de Diagéo, avec comme client principal l’Espagne (3,4 millions de litres par an). Sa carafe emblématique fait la renommée de ce whisky doux qui bénéficie d’une source d’eau de qualité exceptionnelle. Nous en retrouvons en petite quantité dans tous les whiskies Johnny Walker.

Ce whisky non tourbé, muri en fût de bourbon et tiré à 40% est parfait en apéritif ou pour accompagner les desserts. Il a une couleur dorée qui rappelle le miel.

Nez : poire, bruyère, miel et noix
Bouche : crème sucrée, caramel et un très léger fumage
Final : bois sec et miel

Il se marie très bien avec des pommes, du jambon de parme, du foie gras, du pâté ou du fromage de chèvre.

Je le conseillerai avec un cigare Vega Fina ou la gamme de Maya Selva.



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