Caol Ila 30 ans




Sans discussion possible, ce whisky est le clou de la dégustation à la Colruyt Academy lors de son atelier Masterclass Whisky. Nous avons un breuvage divin avec une couleur or, distillé en 1983 et mis en bouteille en 2014 par Caol Ila Distillery Islay en Ecosse. Il a muri en fût de chêne européen et en fût de bourbon (chêne américain). Nous dégustons la bouteille n°1117 sur les 7638 bouteilles qui existent dans le monde. Cette édition rare et limitée est aussi le plus vieux whisky de la distillerie originale.





Nez : très fumé pour son âge et intense, melon, riz au lait, marshmallows grillés
Palais : menthe poivrée, fumée, fruits rouges et melon
Finale : longue avec une grande intensité dans la puissance, réglisse et effluves marins et des notes prononcées de fumée de tourbe (caractéristiques au Caol Ila).
Ce whisky est un brut de fût avec ses 55,1%.
Seule ombre au tableau, c’est que sa rareté lui donne un coût de 510 euros la bouteille…

Sa touche finale fait que nous l’avons dégusté sans accompagnement mais je pense qu’avec un cigare Ashton VSG Spellbound Churchill, il serait parfait.

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