Sans discussion possible, ce whisky est le clou de la
dégustation à la Colruyt Academy lors de son atelier Masterclass Whisky. Nous
avons un breuvage divin avec une couleur or, distillé en 1983 et mis en
bouteille en 2014 par Caol Ila Distillery Islay en Ecosse. Il a muri en fût de
chêne européen et en fût de bourbon (chêne américain). Nous dégustons la
bouteille n°1117 sur les 7638 bouteilles qui existent dans le monde. Cette
édition rare et limitée est aussi le plus vieux whisky de la distillerie
originale.
Nez : très fumé pour son âge et intense, melon, riz au
lait, marshmallows grillés
Palais : menthe poivrée, fumée, fruits rouges et melon
Finale : longue avec une grande intensité dans la
puissance, réglisse et effluves marins et des notes prononcées de fumée de
tourbe (caractéristiques au Caol Ila).
Ce whisky est un brut de fût avec ses 55,1%.
Seule ombre au tableau, c’est que sa rareté lui donne un coût
de 510 euros la bouteille…
Sa touche finale fait que nous l’avons dégusté sans
accompagnement mais je pense qu’avec un cigare Ashton VSG Spellbound Churchill,
il serait parfait.
Commentaires
Enregistrer un commentaire
Laissez ici, vos commentaires, retour sur l'article et/ou la dégustation