Accéder au contenu principal

The GlenAllachie 15 ans (neerlandais)

The GlenAllachie

15 ans



The GlenAllachie


In het hart van Speyside ligt een distilleerderij die in 1967 werd opgericht, maar pas in 2017 weer onafhankelijk werd toen ze werd gekocht door de Pernod Ricard-groep. Het was in dat jaar dat Billy Walker, Trisha Savage en Graham Stevenson het overnamen, waardoor het een van de weinige onafhankelijke distilleerderijen in Schotland werd.

Billy Walker, een veteraan in het vak met meer dan 50 jaar ervaring, overtuigde zijn partners om zich te concentreren op kwaliteit in plaats van kwantiteit.



The GlenAllachie


Terwijl zij over faciliteiten beschikten om 4 miljoen liter alcohol te produceren, besloten zij de capaciteit terug te brengen tot 500.000 liter. 

Dit zal een belangrijk gevolg hebben voor de gisting, die langer zal duren dan normaal. 

De distilleerderij heeft ook 16 opslagplaatsen, waar zij meer dan 50.000 van haar eigen vaten opslaat. 

Laten we overgaan tot de proeverij van deze fles, die mij werd aangeboden door enkele vrienden die een spaghetti met tomatensaus en gehakt (Napolitaans recept) kwamen proeven en ik dank hen daarvoor. 

De distilleerderij presenteert het als hun kroonjuweel. Hij wordt gebotteld op 46% Alc., wordt niet gekoeld gefilterd en heeft een natuurlijke kleur. Op de doos staat dat deze whisky door verschillende vaten is gegaan, maar mijn onderzoek lijkt te bevestigen dat dit voornamelijk ex Oloroso Sherry en Pedro Ximénez Sherry vaten zijn.



The GlenAllachie


Mijn drankje heeft een mooie ondoorzichtige auburn tint die me doet denken aan het omhulsel van bepaalde sigaren. 

In de neus: ik ben dol op konfijt, pruimen en krenten; het geeft me zin om knoedels of een konijn te maken. Ik heb ook een gevoel van honing en sinaasappel. 

In de mond: als ik mijn ogen sluit, waan ik me in het kerstdorp met zijn geuren van kaneel, kastanjes, pruimen en noten. Ik lijk zelfs even een erg gemberkleurige kant te hebben. Een gevarieerd chocoladepalet brengt me van pure fondant naar praline en weer terug. 

Dit wordt prachtig aangevuld door karamel (niet toegevoegd), koninginnengelei en edele houtsoorten. Deze goed georchestreerde mix geeft mijn proeverij een sensatie van eenheid die mij bijzonder bevalt. 

Afdronk: de Sherry is goed aanwezig, evenals de honing, de chocolade en een vleugje sinaasappel. 

Tot besluit: ik weet niet of het komt door het feit dat we onafhankelijk zijn en als slogan hebben: de kwaliteit van onze whisky staat altijd voorop, maar ik heb me laten overbluffen door deze 15 jaar oude van een distilleerderij die ik helemaal niet kende. 

Dank aan mijn vrienden die mij een ongeparelde whisky hebben doen appreciëren en die het geduld hadden om lang te wachten om dit artikel te ontdekken. 

Je zult er ± 70 euro voor moeten betalen.


Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Le Bouton d’Or

Le Bouton d’Or C’est chez Christophe P. (JPP Cigares) que j’ai rencontré ce grand barbu pour la première fois, de suite il m’a fait penser au film Le Dernier Trappeur, cet homme des bois dans le bon sens du terme, proche de la nature et dans le respect de celle-ci. C’est ainsi que j’ai appris que cet amateur de cigares et de whiskys était le propriétaire du restaurant Le Bouton d’Or. J’ai donc décidé de lui rendre une petite visite avec quelques amis. Nous y avons fait la connaissance de Florence, l’épouse et partenaire de Roch. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. Dans le restaurant c’est simple, Roch en cuisine et Florence en salle. Celui-ci est pourvu d’un assez grand parking, ce qui est intéressant vu le trafic et le peu de place sur la chaussée. La salle est cosy, avec son mélange de

The Black Label Morphine Vintage 2020 Lancero (Nederlands)

The Black Label Morphine Vintage 2020 Lancero Zoals ik in een ander artikel al zei, de oprichter van dit merk heeft een eigenzinnige geest. Dit moet het geval zijn om de naam Morphine te geven aan een van zijn gamma's, onnodig te zeggen dat het zowel in de Verenigde Staten als hier tot controverse heeft geleid. Maar laten we positief zijn, zeker als deze sigaar net zo goed aan mijn verwachtingen voldoet als de Last Rites.   Ik ben verbijsterd door de donkere kleur van de wikkel en door de ruwe en niet vette wikkel, alsof James Brown eens te meer zijn afstandelijkheid ten opzichte van de andere producenten wilde tonen.   Ik word onmiddellijk aangetrokken door de ring die mijn proeverij van de dag siert. Het intrigeert me, het lijkt veranderd te zijn.   Na wat onderzoek ontdekte ik dat deze vintage editie in feite de 7e editie van de reeks is en dat James de gelegenheid wilde markeren. Om te beginnen ontwierp hij nieuwe illustraties. We zitten niet meer in de doodskop met gek

Cigares linéaires ou pas ?

Cigares linéaires ou pas ? Trois tiers contre le reste du monde Depuis un certain temps je vois une guéguerre sur les réseaux sociaux (principalement Facebook) ou même sur certains blogs. La phrase que je retrouve régulièrement est ce cigare est trop linéaire. Cela m’a fait penser à un échange avec Henke Kelner (Master Blender pour la Maison Davidoff), il disait ceci : le monde change, les hommes changent, il n’y a pas de raison que le fumeur ne change pas. Cela pour expliquer pourquoi il faisait des cigares de plus en plus linéaires. Mais que pensent les autres personnes travaillant dans le monde du cigare ? J’ai commencé par demander à Marc De Coen (Cubacigar Benelux) : Je pense que c’est une volonté de Habanos, la marque de fabrique de Cuba. Tu sais c’est Cubataba qui achète le tabac, qui l’apporte à la fabrique et qui dit si tel ou tel cigare va être confectionné et donc je pense qu’ils veulent vraiment garder ce qui fait leur réputation depuis des années c

Barbãr Rouge

Barbãr Rouge Brasserie Lefevbre Si vous suivez le blog, vous connaissez déjà la blonde et l’amour que je lui porte. Et bien ce soir, je teste pour vous la Barbãr Rouge. Qui dit bière aux fruits, dit obligatoirement l’avis de ma fille. Ce n’est pas du tout du machisme ; non je ne pense pas que c’est une bière de femme, mais je reste persuadé que pour ce genre de bière, un avis féminin est important. Je ne ferai pas de grands discours sur l’étiquetage car bien qu’il soit rouge, il est fort semblable à celui de la Barbãr blonde. Une grosse différence attire quand même mon attention : si sur la blonde l’étiquette met en avant le fait que c’est une bière forte et au miel, ici le forte à disparu et au miel est remplacé par aromatisée au miel. Cela demande quelques explications et c'est Cécile F. (Responsable Marketing & Communication de la brasserie) qui va me les donner, il s'agit en fait d'un problème de législation :  Sur l'étiquette, il est indiqu

Praline au tabac Macanudo Inspirado Black

C’est lors d’une soirée ChezDan que j’ai eu l’occasion de découvrir cette praline très particulière, réalisée par Frédéric Doumont. Cet ancien chimiste reconverti en chocolatier a appris que Julien faisait une dégustation de rhum et cigares, cela lui a donné l’idée de développer une praline spéciale pour l’évènement. Il m’explique que c’est un vrai travail d’alchimiste qui a demandé plusieurs tests. Au début, il a travaillé avec le tabac du macanudo inspirado black gordito et le chocolat noir, mais le résultat n’était pas satisfaisant car le tabac se faisait sentir trop bas dans la gorge, cela était désagréable et pouvait même faire tousser. Fréderic a donc modifié son chocolat pour le remplacer par un chocolat au lait. Il a commencé par fumer sa crème puis a utilisé de l’infusion de feuilles de tabacs pour l’incorporer dans sa praline. Il me conseille de mettre tout en bouche, de prime abord la praline goûte simplement le bon chocolat mais quand il commen